Other,  Recipe,  What's New!,  ご飯・麺,  肉料理,  野菜のおかず

子供&メンズうけ最高♪肉味噌風・麻婆なす丼

ネクストフーディスト

  

忙しい日や色々作るのは難しい日におすすめ♪

ご飯が進む中華おかずの定番・麻婆なすを

肉味噌風の‶丼で食べたい麻婆なす″に仕上げたひと品です

3食毎回気合いを入れて数品用意する時間がない時やお昼ご飯にも、
ぱぱっと作って単品で満足……と言うこともありだと思う♪
ここに餃子を添えてももちろんおすすめ!

なすのアク抜きを除けば、調理時間10分ですよ。

【子供&メンズうけ最高♪肉味噌風・麻婆なす丼】(調理時間:10分/下準備10分)
大きめの茶碗に盛られた麻婆なす丼

《材料:3人分》
ごはん3杯
牛ひき肉または合挽き肉180g
なす4本
すりおろし生姜小さじ2
★オイスターソース20ml
★本みりん大さじ1
★砂糖小さじ2
★甜麺醤小さじ2
★豆板醤(省いても可)小さじ1/2
☆片栗粉・水各小さじ2
白いりごま大さじ1
炒め油大さじ1

《下準備》

・なすはヘタを取り除いて2cm角に切り、水に10分さらして灰汁を取り除き水気を切ります。

  

《作り方》

深めのフライパンに炒め油を中火で熱し、牛挽き肉または合挽き肉・なす・すりおろし生姜を入れ挽き肉をほぐしながらて炒めます。

4〜5分ほどの工程です。深めのフライパンがない場合は、24cmフライパンでも同様に作れます♪

  

② ひき肉となすに火が通ったら★を合わせて入れ、炒め合わせます。(2分ほどの工程です。)

■豆板醤はピリッと程度ほんの少量ですが、小さなお子様やピリっと感不要の場合は、豆板醤を省いてください。

③ 仕上げに絶えず木べらで混ぜながら☆を合わせて回し入れ、全体に合わせて白いりごまを振り火を止めます。

■Bの水溶き片栗粉を入れた瞬間は全体に濁ります。1分〜1分半程度で、ふつふつとして艶やかになったら出来上がりです。

  

ご飯に盛り付けてできあがり♪仕上げに山椒や七味を振ってどうぞ♪

  

焼きそばやうどんに絡めてもおいしい〜♪

◆ Point!◆

■牛ひき肉や合挽き肉、お好みでどうぞ♪
■なすが小ぶりの場合は、5本使用します。
■休日や臭いの気にならない時には、工程1ですりおろしにんにくを入れてもおすすめです。
■辛味不要・辛味好きさんの両方がいらっしゃる場合は、豆板醤をのぞいて仕上げにたっぷり山椒や七味・花椒を振ってお召し上がりください。

  

Copyright © 2017 Mari Okuyama All Rights Reserved.

コメントを残す

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。