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【10分】ご飯がすすむ人気おかず♪鶏むね肉のチキンチャップ

母からのリクエスト……「5分!!鶏むね肉のポンバタ煮」

に続いてこちらも簡単にレンジでできるおかずです♪

鶏肉さえ切れていれば、あとはレンジまかせ♪

火を使わないので水分が抜けすぎることなく、お料理初心者さんでもパサつかずしっとりしあがります。

しっかりとした餡がからんで冷めてもおいしいので、お弁当やまとめて作って冷凍保存にもおすすめですよ。

レタスやキャベツなど千切り野菜と合わせて丼にしたり、オムレツを添えてどうぞ♪

  

【10分・ご飯がすすむ人気おかず♪鶏むね肉のチキンチャップ

 

【材料・2人分】

鶏むね肉1枚(300g前後)
☆片栗粉大さじ2
☆塩ひとつまみ
☆コショー少々
★トマトケチャップ大さじ4
★酒大さじ2
★砂糖大さじ1.5〜2 ※詳細はPointにて。
タバスコ小さじ1/4  ※省いても可。

  

【作り方】

1. 鶏むね肉はひと口大に切り、耐熱皿に入れて☆をまんべんなく塗します。

2. 1の上に★を合わせたタレをのせ、ラップをして600wのレンジで2分加熱します。

3. 一度ラップをとって上下を返し、再びラップをして600wのレンジで1分40秒〜2分しっかりと火が通ったらできあがり。

4. パセリや粉チーズを振ると彩りよくしあがります。

《 Point!》

■タバスコを入れる場合→砂糖大さじ2 / タバスコを入れない場合→砂糖大さじ1.5
■冷凍保存の時には、しっかりと冷めてから蓋やラップをして冷凍し、食べる時に冷凍庫から出して温めます。

■鶏肉を使ったおすすめレシピ 

  

【材料3つ・調味料2つ】ご飯が進む鶏肉とれんこんの甘酢炒め
ボリューム満点たっぷり食べても、後味さっぱりおかずです。寿司用のガリの生姜の爽やかさは残しつつ、ほんのり火を通すことで辛みがなくなるので、南蛮漬けのイメージでお子様受けも抜群♪れんこんを半量にして玉ねぎ1/2個に変えたり、れんこんを長いもに変えてもおすすめですよ。準備から出来上がりまで20分。ちょっぴり長めに感じそうですが、間にお味噌汁を作ったり洗い物もできる放置時間長めの一品は、ちょっぴりお疲れ気味の時にぜひ、お試しを♪
定番やみつきおかず・鶏肉とれんこんとピーマンのオイスター炒め
れんこん入りでボリュームアップ、食感もおいしさも人気の鶏肉のオイスター炒め。鶏もも肉で作ってもむね肉でちょっぴりカロリーダウンもどちらもおすすめですよ。フライパンひとつ、基本の調味料でできるので忙しい日にも是非お試しを♪
ご飯が進む!やみつきおかず「鶏と玉ねぎのパタぽんクリーム煮」
写真がおいしそうに見えない……ので一瞬レシピのご紹介を悩みつつ、それでも人気のリクエストが来る一品です。ご飯にたっぷりかけたりパスタに絡めても美味。あえてたっぷり作って冷凍保存しておいたものをパイシートに包んで焼き上げても人気! 適当に材料を切ってできあがりまで10分。簡単なのに、バターとクリームのコクにぽん酢の酸味と塩味……「ほんとこれ大好き♪」「うまいよな〜!」しか聞こえないはず。騙されたと思ってぜひお試しを♪
お酒もご飯もすすむ!「甘辛チキン竜田のおろしぽん酢浸し」
熱い日にもさっぱりだけどコクもある「こっさり風味」の甘辛い鶏竜田で作るぽん酢漬けは、たっぷりのおろしポン酢と相性抜群!お酒もご飯もすすむひと品です。さっぱり好みの時には、大根おろしは汁ごと。濃いめに仕上げたい時には、おろした大根の水気を絞っても美味!惣菜に頼りたい……そんな時には、買ってきた唐揚げをトースターでカラッと仕上げて甘辛ダレに漬け込んだりも♪お好みで作ってみてください。

■合わせて食べたい簡単副菜

【10分・節約満足おかず】子供ウケ抜群!焼肉ポテト
常備菜のじゃがいもに豚肉100g、冷蔵庫にありがちな材料でできる満足満腹おかずは、4人兄妹の私たちの胃袋をがっちり掴んだ節約上手な母の定番メニューです。レシピと言うには気がひける……その位あっという間にできる究極の簡単レシピ。長いお休み、「毎日3食作ることよりもお買い物が追いつかない! 」「せめて朝とお昼は手軽に済ませたい。」そんな風にチラッと頭をよぎった方におすすめです♪
【3分・ご飯のお供】きゅうりと甘口たくあんの即席若菜漬け
何気に作ったら父子がハマった、即席漬けは彩りも良いのでお弁当にも♪若菜漬けをわかめごはんの素に変えたりアレンジ自在。ごはんのお供と言うより、ごはんが進む……がしっくり来るかも?冷蔵庫で3日は風味も彩もそのまま。刻んだ大葉やみょうがを加えて大人テイストにもおすすめですよ♪
【アレンジレシピ】ブロッコリーとおつまみ半熟卵の中華風サラダ
サラダというとお箸が進まなくても、ほんの一手間加えて食欲のそそる温野菜としておつまみにも副菜にもおすすめの中華風味♪ポテトサラダやマカロニサラダ級に、喜ばれるサラダです。

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