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手作りミックススパイスで味わう♪『ケイジャンシュリンプ』
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身近なスパイスと食材で作る「世界のパーティーメニュー」
今回は、南米ルイジアナ州生まれのケイジャンシュリンプをご紹介♪
アメリカ料理店ではお馴染みのケイジャン料理の数々。
アメリカを飛び越えてブラジルやスペインの若いママさん達にも
昔から食べ慣れた定番料理になっているそうで、スナックタイムや
ホームパーティーにもとにかく出てくる機会の多いメニュー!
スパイスの配合次第で辛さの調整も自由なので小さなお子様にもOK
なのは自家製ならではかなと(^ ^)✨
万能なケイジャンスパイスは多めに作って保存も可能なので、
ストックしておくと便利です♪
手作りミックススパイスで味わう♪「ケイジャンシュリンプ」
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【材料:4人分】(漬け込み時間:20分 / 調理時間:5分)
バナメイエビ | 12尾 |
a. 塩 | 小さじ1/2 |
a. 片栗粉 | 小さじ2 |
レモン | 1個 |
《ケイジャンスパイスの材料》 | |
GABANパプリカパウダー | 10g |
GABAN粗挽きガーリック | 小さじ1 |
GABANバジル | 小さじ1 |
GABANジンジャーパウダー | 小さじ1/2 |
GABANレッドペッパー | 小さじ1/4 |
GABANコショー | 少々 |
塩 | 小さじ1 |
【作り方】1. 海老を洗い背わたを取り除く。
![](https://i2.wp.com/otokomae-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/0080b6b668a0be174db7903879d80506-1024x682.jpg?resize=960%2C639&ssl=1)
バナメイえびにa.を揉み込み汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気をおさえる。
![](https://i2.wp.com/otokomae-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/fa839db308467a6131b9979f64c757c5-1.jpg?resize=930%2C620&ssl=1)
背中側にハサミで切り込みを入れ、背わたを取り除く。
![](https://i1.wp.com/otokomae-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/11/4d7c90a868ae524cab12fbb75bb1b86d.jpg?resize=923%2C615&ssl=1)
尾の中心の尖った部分を剃らせるように持ち上げる。
▶︎こうすることで調理時の油はねを防ぎます。
【作り方】2. スパイスを合わせエビに揉みこむ。
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《ケイジャンスパイスの材料》を合わせる。
▶︎ハーブを強めにしたい時には、GABANローズマリーやタイムなどをプラスしてミルサーで粉砕してアレンジもOK♪
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(1)のエビとスパイスを揉み込むようにして合わせ、20分おく。
【作り方】3. 仕上げる。
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フライパンに分量外のオリーブオイルまたは油大さじ1を中火で熱し、フライパンが温まったら海老を並べ入れる。
▶︎24cmフライパンで12尾がちょうど良い分量です(^ ^)
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海老を返し、両面しっかりと赤く色づいたらレモン1/2個を回しかけるように絞る。
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器に盛り、残りのレモンを添えて出来上がり✨
今回は、シンプルにシュリンプ仕立てですが、鶏肉や他の魚介・ポテトにもよく合います♪
仕上げにクリームを回しかけて、ケイジャンクリームソースを作りパスタにもおすすめです✨
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スパイスは、ハウス食品さんから頂いたGABANシリーズを使用しています✨
統一感あるボトル♡キッチンに立つのが楽しくなりますよ〜✨
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![](https://i1.wp.com/otokomae-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/f9a4db03460f3b83ebbe5fedcc4b8b46.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)