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調味料1つで絶品♪海老とれんこんと彩り野菜のやみつきピクルス・ネクストフーディスト

北海道住まい♪自営業一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットーです。【どんなキッチンでも作りやすく、ちょっぴり手を抜きつつ基本をおさえたジャンルを問わないレシピ】がメインにご紹介しています。

ネクストフーディスト

暑い日や、パーティーシーズンにも大活躍のピクルス。

好みのピクルスに出会えたことがない方にも試したほしいのが今回ご紹介するレシピです♡

  

  

使う調味料は、ネクストフーディストとしていただいたユウキ食品・マコーミックのフレンチドレッシングONLY!

 

数あるドレッシングの中でも、我が家は長年マコーミックシリーズ大好きです!!!

  

ご紹介するのはフレンチドレッシングだけど……個人的にも家族的にも、中華ドレッシングはマコーミックシリーズが一番おいしいと思ってます♡

  

冷奴にかけるだけで満足できちゃうので、見つけたら迷わず買って失敗しないと思う♪

  

  

  

  

【調味料1つ・海老とれんこんと彩り野菜のやみつきピクルス】(調理時間:15分/漬け込み時間:30分)

  

《材料:4〜6人分》

むきエビ(またはボイルエビ)150g
れんこん70g
パプリカ(色はお好みのもので)1/2個
きゅうり1本
にんにく1片
ゆで卵1個
クリームチーズ100g
マコーミック・フレンチドレッシング60ml
ブラックペッパー(粗挽き)適量

  

《作り方》

① エビを茹でる。

エビは、背ワタと尾の先を斜めに切り落とします。背ワタは必ず取り除くようにします。尾を切り落とす方が、できあがりの見栄えや食感がよく仕上がりますが、省いてもいいです。

分量外の塩ひとつまみと、酒大さじ1をもみこみ、沸騰した湯で1分半〜2分茹でます。

  

  キッチンペーパーでしっかりと水気を切っておきます。

  

② 野菜を切る。

きゅうりは板ずりして水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取りヘタを切り落として縦半分に切ります。種を小さめのスプーンの先で撫でるようにして取り除いて、手で小さめのひと口大に千切ります。

※板ずりすることで鮮やかさが増し、余分な水分が抜けます。種を除くのも水分を省くための作業です。

  

にんにくは、皮をむいて600wのレンジでラップをせずに10〜15秒加熱します。(加熱後の写真です。)

  

芯は絡みや苦味の元となるので取り除き薄切りにします。

パプリカもきゅうりのサイズに合わせて乱切りにします。

 れんこんは、2〜3mmにスライスして500mlの湯に酢小さじ1を入れ3分半茹でザルにあげます。

れんこんが温かいうちに、ゆで卵以外のすべての材料をバットや保存容器に入れてラップを落とし、冷蔵庫で30分味を含ませます。

器に盛り、ゆで卵を8等分にカットして盛り付けてできあがり♪

  

翌日までに食べ切るようにしてください。サラダ感覚で子供から大人まで食べやすいピクルス。ぜひお試しを♪

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