魚料理 – OTOKOMAE KITCHEN produced by EVERYDAY OLIVE

ほくほく！ゆり根とホタテのアヒージョ

ほくほくのゆり根とちょっぴりレアなホタテ。食感のコントラストがたまらないシンプル素材にほんのりガーリックとハーブを加えたアヒージョは、白ワインに合わせて女子会にもおすすめ。余熱で変わっていく素材の変化を楽しめます…

旬の素材をシンプルに味わうのが一番好きですが、骨が面倒で敬遠されることも多い魚料理。 FP任せで丸ごとパクり♪ レンコンを入れてふわふわよりもしっかりめの鮭バーグは、食べ終わるまで魚と気づかれません。 …

たっぷり仕込んでお正月にも味わいたいイクラ。漬けたての味も食感も格別！冷凍・解凍する時のワンポイントで出来立てイクラの食感に近づきます♪ 詳しいレシピは、こちら。

このシーズンが待ち遠しい！そのくらい、漬けたてのイクラのおいしさは別格です。『イクラは嫌い……。』と言い張るパパもこの時は食べられるほど（笑）寄生虫の心配をされがちなイクラですが、産地北海道の市場の方直伝の方法で漬…

大ぶりのカキを買ってきて、いざフライにしたら縮んでしまったり臭いが気になったり……という経験も意外と多いですよね。縮み知らずで料亭のよう……ふっくらサクサクのカキフライを思う存分自宅で味わえますよ♪ レシピは、こちら。…

旬の秋鮭に海老を加えてシンプルに。フルーツトマトの甘みと酸味をアクセントにパンやパスタと合わせて味わいたグリルです。レシピはこちら。

無性に食べたくなることも多い煮魚。魚さえあれば仕上がりまで10分。濃いめに見えてあっさりだけどしっかり味。煮汁がほどよく絡み、魚が苦手な方にも食べてみてほしいレシピです。旨味の出た煮汁は青菜や薬味との相性もいい…

魚を食べたいけれど何にしよう？。。。敬遠されがちな魚料理ですが、時間がなくても、ほとんど放置で人気なのがライム蒸し。材料4つ。調味料はバターやコショー、柚子胡椒など気分に合わせて、パンやパスタにもよく合います♪ レ…

身体に嬉しい栄養素盛りだくさんのビーツ。ビーツの甘さを生かして材料はいたってシンプルに3つ。水煮のビーツがあれば３分で、鶏肉・魚介・サラダ・パンにも美味しいディップソースに♪ 仕上げにオリーブオイルと塩を加えてドレッシ…

お手頃価格のマグロの切り落としと、エクストラバージンオリーブオイル仕立ての自家製ツナは、チーズやワイン、日本酒に合わせて女子会にもオススメのしっとりとした優しい美味しさです。エクストラバージンオリーブオイルを使用する事…

骨が気になりがちな魚料理も、旬の姫ニシンをフライにすると気にならず食べてくれます。柚子胡椒は、同じく臭み消しにもなる梅干しに変えても可。お弁当にもオススメです。レシピは→こちら

シンプルな焼き魚も好きですが、ご飯が進む魚料理が好まれることも♪ 季節によって異なる白身魚で気軽に作れます。しっかり味にしてお弁当にもオススメです♪ レシピは→こちら

小さくてお値段も可愛いキンキを見つけたらこのメニュー♪ 冷めてもサクサクの衣にしょうがの効いた下味で添えるのはレモンだけ。お酒のおつまみにもオススメです。レシピは→こちら

しめ鯖は、私の大の苦手な食べ物でした(^_^;) 苦手を克服したくてなんとなく組み合わせたのが大好評。丼としてはもちろん、薬味を増やしてちょっとした集まりやお酒のおつまみにもオススメです。レシピは→こ…