カテゴリー: 魚料理

【3分・万能薬味】みょうがときゅうりのナムル。

まとめて作って冷蔵庫で3〜4日保存できる薬味のナムルは、ご飯にしらすと合わせてのせたり、冷奴や白身魚のお刺身とも相性抜群！ ご飯もお酒にも合う万能ナムル是非お試しを♪ レシピは、こちら。

【STAUB】旨み凝縮！香ばしおこげの鮭とばごはん。

生の魚は鮮度を大切にしたいですよね。 お酒のおつまみで終わりがちな鮭とばをストックしておくと、『作ろう！』と思った時に作れる上に、旨みが濃厚ふっくらとした鮭の食感もクセになるはず！ お弁当にもおすすめの炊き込みご飯です。…

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【調味料2つ・工程3つ】おうち居酒屋・甘えびの唐揚げ。

お刺身用の殻付き甘えびが残った翌日はこれ♪ 居酒屋メニューの定番をお家で気軽に……むしろ、この方が人気の一品です。 サックリおいしく生臭さゼロの唐揚げです。 お好みでレモンやかぼすを絞るのがオススメ。 レシピは、こちら。

【3分・作り置き】塩麹の万能薬味和え。#お手軽ごはん

切って和えるだけ3日は保存が効く何にでも添えたい万能薬味和え。 年末年始や飲み会続きの時。体調がすぐれない時にもこれなら食べられるかも♪ 豆腐や白身魚・鶏肉・豚肉・ご飯にもおすすめです。 レシピは、こちら。

ほくほく！ゆり根とホタテのアヒージョ

ほくほくのゆり根とちょっぴりレアなホタテ。 食感のコントラストがたまらないシンプル素材に ほんのりガーリックとハーブを加えたアヒージョは、 白ワインに合わせて女子会にもおすすめ。 余熱で変わっていく素材の変化を楽しめます…

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ぷりっぷり♪いくらの冷凍・解凍方法。

たっぷり仕込んでお正月にも味わいたいイクラ。 漬けたての味も食感も格別！ 冷凍・解凍する時のワンポイントで 出来立てイクラの食感に近づきます♪ 詳しいレシピは、こちら。

縮まずふっくら♪ 基本のカキフライ

大ぶりのカキを買ってきて、いざフライにしたら縮んでしまったり臭いが気になったり……という経験も意外と多いですよね。 縮み知らずで料亭のよう……ふっくらサクサクのカキフライを思う存分自宅で味わえますよ♪ レシピは、こちら。…

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海老と鮭のハーブグリル。

旬の秋鮭に海老を加えてシンプルに。 フルーツトマトの甘みと酸味をアクセントに パンやパスタと合わせて味わいたグリルです。 レシピはこちら。

お酒もごはんもすすむ！銀だらの煮付け。

無性に食べたくなることも多い煮魚。 魚さえあれば仕上がりまで10分。 濃いめに見えてあっさりだけどしっかり味。 煮汁がほどよく絡み、 魚が苦手な方にも食べてみてほしいレシピです。 旨味の出た煮汁は青菜や薬味との相性もいい…

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子供も好き♡姫ニシンの大葉チーズフライ

骨が気になりがちな魚料理も、旬の姫ニシンをフライにすると気にならず食べてくれます。 柚子胡椒は、同じく臭み消しにもなる梅干しに変えても可。 お弁当にもオススメです。 レシピは→こちら