野菜のおかず – OTOKOMAE KITCHEN produced by EVERYDAY OLIVE

【3分・ごはんも進む】やみつきおつまみ。たくあん納豆しらす。

納豆と薬味、合わないはずがない黄金の組み合わせは、ごはんにそのままかけてももちろん、豆腐にのせておつまみにもおすすめ。たくあんの甘さとしらすの程よい塩味があるので調味料もシンプル。お好みでみょうがをプラスしたり、 …

女子に人気のアボカドは、我が家の男性苦手食材の１つでもあります（笑）苦手といいつつ、これを作ると完食しちゃう甘辛仕立ての韓国風味。ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも辛さはお好みで仕上げて家族みんなで味わえます。…

食物繊維豊富なごぼうはしっかり摂りたい野菜の1つ。人気の甘辛仕立てでたっぷり作って翌日に…… 残らない「もっと食べたい！」が聞けるご飯もお酒もすすむ１品です。一つずつ順番に仕上げていくので工程多めですが、フライパン…

ピーマン＋マシュマロのグラチネは我が家ではおやつ感覚の当たり前メニュー。ベーコンと調味料1つを加えたらますます進む一品に。彩りに仕上げのマシュマロを飾ると小さな子供もなんとなく食べちゃいますよ。ありえない組み合わせ…

食物繊維やミネラル豊富なひじきは、無理なく摂り入れたい食品の一つ。煮物になりがちな根菜と合わせてバター炒めにしてイメチェンするだけで喜ばれる一品はお弁当にもおすすめ。残った炒め物を刻んでチャーハンや炊き込みご飯にもア…

工程の多いクリームコロッケは未経験な方も多いかも？そんなクリームコロッケも一度作ると「また作ろう♪ 」と思えるはず。今回は、クリームタイプのコーン缶を使用した作り方とコツをご紹介します。より本格派のレシピは↓ 【アレ…

普段の食卓やお弁当、時にはおもてなしにも目を惹く彩り野菜を、彩りだけで終わらせず最後までおいしく食べられるマリネサラダに♪ 朝・昼・夜。ほんの少しずつ添えたり、たっぷりの葉物野菜と合わせてハーブソルトとオリーブオイルを…

餃子の皮を使ったお肉も魚も入らないけれど、簡単なのに子供から大人まで人気の一品はおつまみやお弁当、軽食代わりにもおすすめ。まとめて包んで冷凍保存が我が家の定番です。レシピは、こちら。

ほんの少し忍ばせたコチュジャンが食欲をそそる春巻きは、子供から大人まで人気♪ そのままでももちろん、一味唐辛子やマヨネーズをつけても◎。レシピは、こちら。

北海道ではスーパーでも居酒屋さんでも定番のいももち。かぼちゃも同様に人気♪ まとめて作って冷凍後は、そのまま焼き上げられるのでお弁当用に小ぶりに作るのもおすすめです。バターで焼いても油で揚げても、チーズを入れずあえて…

切ったらレンジとオーブン任せのグラタンは、忙しい朝やなんとなく一品足りない夕飯。軽食代わりにも。甘みの少ない品種を使用しても、お好みで仕上げにはちみつやメープルシロップ、ほんのり塩を振って気分に合わせて味を変えれる万能…

切って和えるだけの簡単だけど、濃厚な甘みの中に苦味がクセになるマリネです。インパクト大のカラフルな見た目は女子会やホームパーティーにもおすすめです♪ レシピは、こちら。

ハンバーグや肉団子。挟み揚げなどなど肉種メニュー盛りだくさん。中途半場に残ってしまった肉だねがあったらまずはこれ♪ 100gの肉だねでズッキーニ3本たっぷり味わえます。我が家では、このためだけに肉だねを作っちゃうほど…

少しのオリーブオイルでじっくりと出来上がったコンフィーはとってもフルーティ。ワインのおつまみやちょっとしたおもてなしにも、テーブルの上で蓋を開けるとインパクト大。旬だからこそ味わえるコンフィです。レシピは、こち…

今月は2品、macaroniさんでレシピご紹介させて頂いています。 2品目のこちらはカボチャ。揚げ焼きのフライドパンプキン。ホクホク感もたっぷり残して……カロリー気にせずたっぷり食べて欲しいメニュー（笑）食欲の秋…

今月もmacaroniさんでレシピご紹介させて頂いています。じゃがいもで作るアリゴをさつまいも仕立てにして焼き上げるデザートみたいなグラタンです。朝ご飯やお昼ご飯、ワインのお供にも♪ 詳しいレシピは、こちら。保存…

旬にこそ味わいたい里芋の煮物。含め煮よりも我が家は炒め煮派。 STAUBを使用して無水の甘辛煮はたっぷり作って冷蔵保存で3日は大丈夫。お弁当の常備菜としてもおすすめです。詳しいレシピは、こちら。

ホクホクなかぼちゃとクリーミーなさつまいもがたまらない、デザート感覚のサラダは子供から大人まで人気。スイートチリソースをかけてサラダ感覚に、蜂蜜やメープルシロップをかけてデザートみたいに楽しめます。詳しいレシピは、こ…

飲みかけのワインさえあれば工程も材料もシンプルなのに、ナスが苦手と言いつつ完食されるデミグラタン。食べ応えのある一品は主食にも副菜にも重宝しますよ♪ 詳しいレシピは、こちら。

材料の準備からできあがりまで10分。ひとり1個のかぶじゃ食べ足りないかも？朝・昼・夜、どんな食事にも合わせやすいクリーム煮は、材料3つ・定番調味料2つ。かぶを白菜に変えても人気です。詳しいレシピは、こちら。